[코리아포스트 원휘 기자]컨템퍼러리한 인테리어와 통창문 너머 도심속 숲 전경이 일품인 밀레니엄 서울힐튼 올데이다이닝 레스토랑 ‘카페 395’에서는 2018년 5월 25일(금) 저녁뷔페부터 5월 31일(목)까지 일주일 간, 레고의 본고장이자 안데르센이 태어난 동화의 나라 ‘덴마크’의 다양한 요리를 맛볼 수 있는 ‘대니쉬 음식축제’를 개최한다.
뷔페식으로 준비되는 ‘대니쉬 음식축제’에 선보이는 요리로는 대니쉬 빵(호밀빵, 케이크 보드, 포크 팻 등),절인 청어,대니쉬 연어요리(훈제연어, 절인연어, 비트루트 연어, 레몬 연어),대니쉬 훈제 생선(훈제 고등어, 훈제 장어, 훈제 광어, 훈제 청어),생선과 해산물(새우, 크레이피시),대니쉬 콜드컷과 각종 샐러드,대니쉬 즉석 오픈 샌드위치,대니쉬 핫 푸드,대니쉬 스위트(애플 케익, 레몬 무스, 애플 덤플링 등)등 다양한 건강식 덴마크 요리를 선보일 예정이다.
덴마크 국적의 밀레니엄 서울힐튼 ‘앤더스 그런험(Mr. Anders Groenholm)’ 총주방장은 “호텔 뷔페를 이용하시는 서울의 미식가들이 관심을 가질만한 덴마크 음식들을 선정하기 위해 지난 몇 달간 지속적으로 고객들의 성향을 관찰했어요. 호텔 내 실란트로 델리(델리카트슨)나 오크룸(바)을 통해서 덴마크식 샌드위치, 샐러드, 돼지고기를 활용한 음식을 실험적으로 판매해 보는 방식으로 검증을 했고 호텔 밖 캐주얼 레스토랑의 유행하는 패턴을 파악하기도 했지요. 이번에 카페 395에서 선보이는 대니쉬 음식축제는 좋은 지인들과 건강한 음식을 함께 나누며 행복감을 느끼는 덴마크의 ‘휘게(Hygge)’를 경험하기에 부족함이 없을 것입니다.”라고 자신 있게 말했다.
